อันบ้านผมนั้น จะว่าอยู่ในเมืองมันก็ใช่ จะว่าไม่..มันก็ถูก กล่าวแบบให้เข้าใจง่ายๆ คือ มันอยู่เสียในซอยซะลึกเลย ดังนั้นข้าวปลาอาหารต่างๆ ก็จะหายากไปด้วย ถ้าวันไหนไม่มีเวลา ผมจะฝากท้องกับอาหารแช่แข็งให้เป็นที่น่าอนาถของคนรอบข้าง แต่วันไหนที่ว่างๆ ยิ่งฝนตก อารมณ์ครึ้มๆ แบบนี้ ก็จะลุกขึ้นมาทำอาหารให้มันไลท์เทนอัพกันหน่อย

ประสบการณ์การทำอาหารของผม หากจะนับเป็นระดับเลเวล ก็คงต้องเรียกว่า novice เลยทีเดียว เนื่องจากทำเพื่อเลี้ยงปากท้องตัวเองเท่านั้นมิให้ได้ผู้ใดชิม ที่เอามาลงนี้ เผื่อผู้ใดที่ไม่ใคร่สันทัดในการทำอาหารเหมือนกัน จะได้เริ่มมีไอเดียว่า เฮ้ย ขนาดไอ้นี่มันยังทำได้เลย เราต้องลองทำดูบ้างจะเสียหายอย่างไรหรือ และลุกขึ้นมาทำอาหารโดยพลัน ยิ่งถ้าอัพบล็อกกันยิ่งดี ผมจะได้มีเมนูใหม่ๆ ไว้ทดลองให้เป็นที่เพลิดเพลิน เกิดเป็นชุมชนแลกเปลี่ยนเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว-เซลฟ์ เซอร์วิส

ขอขนานนามชมรมนี้ว่า Cooking Novice! (กุ๊กมือใหม่ หัวใจเกินร้อย)<-- ชื่อเหมือนได้มาจากการ์ตูนที่ไหนสักแห่ง

แต่ช่างเถอะ มาดูกันดีกว่าว่าวันนี้ผมทำอะไรกิน หากเมนูนี้เหมือนจะทำให้ท้องเสียตรงไหน โปรดชี้แจงในคอมเมนต์เพื่อช่วยชีวิตทุกคนด้วยนะครับ

"ข้าวผัดน้ำพริกไข่เค็มเต็มไปด้วยกุ้ง"

ข้าวผัดน้ำพริกไข่เค็มเต็มไปด้วยกุ้ง ชื่อก็บอกส่วนผสมแล้วว่าต้องมี ข้าวสวย, น้ำพริก, ไข่เค็ม และกุ้ง แต่สิ่งที่ชื่อไม่ได้บอกคือ ต้องมีถั่วฝักยาวด้วยจึงจะครบสูตร หาวัตถุดิบแล้วหยิบมาทำตามเสียบัดนี้

 


 

ก่อนอื่นต้องหุงข้าวเสียก่อน จริงๆ แล้ว การใช้ข้าวที่หุงเสร็จใหม่ๆ มาทำข้าวผัดนั้นไม่ดีนัก เนื่องจากจะทำให้ข้าวผัดแฉะง่าย ควรใช้ข้าวที่เหลือจากมื้อก่อนที่แช่เย็นไว้มาทำจะดีกว่า

 

 

หลังจากนั้นก็ตระเตรียมวัตถุดิบต่างๆ อันได้แก่

  • ถั่วฝักยาว หั่นให้เป็นชิ้นๆ พอจะกระเดือกลงไปได้ หากหั่นให้เป็นชิ้นไม่เท่ากัน จะได้รสชาติแปลกใหม่กว่าแต่คะแนนความสวยจะลดลง ในที่นี้ ทำโชว์ จึงหั่นเท่ากัน ท่อนละหนึ่งนิ้วถ้วน,
  • กุ้ง ต้มเสียให้เรียบร้อย หากขี้เกียจ สามารถใช้เตาไมโครเวฟต้มได้ โดยนำกุ้งใส่ในน้ำจืด (แน่นอนสิว่าต้องน้ำจืด!) แล้วตั้งความร้อนที่ 800-900W อบ 1 นาทีก็สุก อย่าอบนานเกินไปเนื่องจากเนื้อกุ้งจะแข็ง ให้เป็นที่รำคาญใจตอนเคี้ยวกลืน,
  • ไข่เค็ม เลือกไข่เค็มที่เขาต้มมาแล้ว อันไหนที่ใส่กล่องกระดาษ อย่าไปเอา เพราะนั่นคือไข่เค็มที่ยังไม่ได้ต้ม, เอามีดหั่นแล้วเอาช้อนแซะๆ ออกมา ไม่ควรเอารูปเป็นเยี่ยงอย่างเพราะแซะออกมาได้เฮียมาก

 


น้ำพริกที่ใช้ จะเป็นน้ำพริกอะไรก็ได้ แต่ก่อนทำควรตรวจสอบรสชาติเสียก่อน ว่าเผ็ดมากน้อยเพียงใด หากเผ็ดมากไปก็จงใส่น้อย หากเผ็ดน้อยจงใส่มาก หรือกล่าวได้ว่าควรใส่ผกผันกับระดับความเผ็ด ในที่นี้ใช้น้ำพริกเผาเผ็ดน้อย ตราพันท้ายนรสิงห์ ที่เลือกอันนี้เพราะหน้าปก (ฉลาก โว้ย) มีรูปข้าวผัด ทำให้เรามั่นใจได้ว่าไอ้นี่ต้องใช้ทำข้าวผัดได้แน่ๆ เลยโว้ย ความมั่นใจตรงนี้สำคัญกับ Cooking Novice อย่างเรามาก ผู้ผลิตควรใช้ข้อได้เปรียบตรงนี้ ทำรูปอาหารไว้ที่ฉลากเยอะๆ เพื่อเพิ่มความมั่นใจของพวกเรา และเพิ่มยอดขายของท่านเองด้วย

 

 

 

ตักน้ำพริกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ระดับความเผ็ด) ลงไปในกระทะที่ก่อนหน้านี้ได้ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อยแล้ว ยีให้น้ำพริกแตกตัวออกจากกัน

 

 

เคล็ดลับของการทำข้าวผัดไม่ให้แฉะที่ได้จากการอ่านการ์ตูนเรื่อง พ่อครัวจอมมายา คือ ให้ใส่มายองเนสลงไปด้วย ในที่นี้จะถือว่ายอมถูกหลอกสักครั้งละกัน อะ ใส่ลงไป ผมใช้มายองเนสตราคิวพี ที่โลโก้เป็นรูปเด็กทารกทรงผมแว้นซ์ๆ หน่อย คนๆ ให้มายองเนสแตกตัวรวมกับน้ำพริก

 

 

เอาข้าวลง ผัดคลุกๆ จนสีสันสดใสแล้วเอาถั่วฝักยาวลง

 

 

พอถั่วฝักยาวเริ่มสุก (ดูที่สีจะสวยกว่าเดิม) ให้เอากุ้งกับไข่เค็มลง หลังจากนี้อย่าผัดนานมาก เพราะกุ้งจะหดเหลืิอตัวนิดเดียว ทำให้ไม่ "เต็มไปด้วยกุ้ง" อย่างชื่ออาหาร ผัดประมาณ 0.5-1 นาทีก็เพียงพอ ใช้ไฟอ่อนๆ หน่อยจะดี พอเสร็จแล้วตักเสิร์ฟใส่จาน

 

 

หน้าตาข้าวผัดที่เสร็จแล้ว ลองชิมแล้วพบว่ารสชาติอ่อนไปเล็กน้อย น่าจะเพราะน้ำพริกมันไม่ค่อยเผ็ดไปหน่อย ดังนั้นหากจะทำกินจริงๆ ควรใส่มากกว่านี้ ใส่เกลืออีกนิดก็ดีเพราะนี่ไม่เค็มเล้ย ส่วนมายองเนส.. ไม่ต้องใส่เยอะอย่างในรูป เพราะนี่เกือบจะหวานอยู่แล้ว

update เห็นมีถามในคอมเมนต์ว่า มายองเนสช่วยให้ข้าวผัดไม่แฉะจริงหรือเปล่า ตอบว่า It does help! มันช่วยจริงๆ ครับ อย่างน่าอัศจรรย์ใจ เพราะโมเลกุลของมายองมันไปเกาะกับข้าวผัดแต่ละเม็ดๆ เลยทำให้ข้าวผัดมันไม่ติดกันเป็นแพครับ ผัดง่ายด้วย 

โดยรวมก็อร่อยใช้ได้ รอดตายไปอีกมื้อครับ

 

 

ถ่ายรูปให้มันเหมือนจะน่ากินหน่อย เดี๋ยวเขาไม่ทำตามกัน

ผู้ใดอยากจะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ อย่างนี้บ้าง ช่วยใส่แท็กว่า "Cooking Novice" (พิมพ์ให้อยู่ใน quote เพราะไม่งั้นมันจะคิดเป็นสองคำ) เพื่อที่จะได้รวบรวมเรื่องราวได้ครับ มาบ้าด้วยกันหน่อยนะ ขอร้อง ถ้ามันมีเยอะๆ จะเอาขึ้นหน้าแรกให้ด้วยเอ้า (ใช้เส้นสาย!)

คอมเมนต์ด้วย! อุตส่าห์ทำตั้งนาน

 

Comment

Comment:

Tweet

มีใครคนใหน ที่อยากมีรายได้เสริม งานที่วัยรุ่น ทั่วประเทศไทยเค้าทำกัน ทำอยู่ที่บ้านได้ ( รับ18ปี+) รายได้ 2000-5000บาทต่อสัปดาห์ สนใจติดต่อได้http://beside-group.com/id.php?id=7494

#164 By Art ADM on 2013-08-23 10:03

แหม หิวข้าวเลยแหะ

#163 By niva on 2012-10-22 13:46

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#162 By Nunsister on 2012-03-04 16:13

This is good that we can get the <a href="http://goodfinance-blog.com/topics/personal-loans">personal loans</a> and it opens new opportunities.

#161 By MarleneGallagher26 (94.242.214.7) on 2011-12-02 17:26

Hot! Hot! Hot!
ขอลักสูตรนะคะ
ไม่เคยทำเหมือนกันquestion

#160 By Nami on 2011-11-30 11:35

Thanks a lot for sharing this with all of us you really realize what you are speaking approximately! Bookmarked.
Welcome to buy cheap Canada Goose Jacket . http://www.canadagoose2011parka.com

#159 By Canada Goose Parka (208.110.86.74) on 2011-10-07 11:32

It’s worth to read it.Thank you for sharing.canada goose parka will bring you a happy and free life when you are outside for skiing or playing. canada goose are all in good quality, and the price of them is cheap and worthy for you to buy. canada goose jackets sale online in 2011 owns many different designs and materials, you can come and choose. http://www.canadagoose2011parka.org

#158 By linchaoying on 2011-09-23 13:51

And someone tninks that this is easy to cook?

#157 By letter writing (95.134.122.208) on 2010-11-24 02:49

เก่งแหะ น่าตาดี อยากกินอ่ะ ไม่อยากทำ ทำให้กินหน่อยสิbig smilesad smile

#156 By JimmieHandsome (118.173.20.152) on 2010-11-12 13:59

ท่าทางน่ทานมาก จะลองทำดูค่ะ

#155 By น้องกุล(สตูล) (118.173.177.6) on 2010-10-21 09:55

น้ำพริกเผาเผ็ดน้อย
55555

Hot!

#154 By ดีม♥ on 2010-08-29 23:20

ไม่เห็นจะน่ากินเลยtongue

#153 By ถุงทอง (125.26.62.82) on 2010-07-29 11:24

น่าทานจังครับ
พรุ่งนี้จะลองทำดูนะครับ

#152 By เชฟม่อม on 2009-10-23 22:29

น่าทานมากเลย เทคนิคใหม่มายองเนส ขอบคุณค่ะ

#151 By น้ำหอมแท้ (124.122.160.81) on 2009-10-19 12:35

หิววววข้าววววอ่ะ T_T

#150 By ฮโยมิน on 2009-10-12 16:44

น่ากินมากๆๆๆๆ น่าอร่อยสุดๆ
จะลองพยายามทำดูนะคะ

#149 By 則巻アラレ on 2008-07-20 10:42

เพิ่งสมัครสมาชิกเมื่อวานนี่เอง..ชอบทำอาหารอยู่เหมือนกัน แต่ไม่เก่งสักที จะลองทำดู คิดว่าไม่น่าจะยาก แต่ใส่มายองเนสนี่สิ..เออน่ะ ลองดูก่อน
ก็ขอบคุณbig smile

#148 By นิรดา on 2008-07-08 09:47

อาหารจานโปรด

#147 By Pe@ & KeE on 2008-06-02 09:25


เพิ่งรู้ว่าคุณเว็บมาสเตอร์ทำอาหารซะด้วย .. เจ๋งจริง ค่ะ

สอยความรู้ Mayo กลับบ้านด้วยซะเลย .. ขอบคุณนะคะ

big smile big smile

#146 By double on 2008-05-14 09:18

โอ้ว เพิ่งได้มาอ่าน
ดูน่าทานมากเลยค่ะ

/me ปกติก็พึ่งพาอาหารแช่แข็งเป็นหลักเช่นกันค่ะ TTwTT

ไว้ว่างๆเอาสูตรอาหารที่ทำกินเองที่บ้านมาลงบล็อกมั่งดีกว่า จะได้แชร์กัน big smile
คุณแชมป์ลองกินข้าวราดมายองเนส โรยหมูหยองยังคะ

อร่อยเด็ด!!!


ข้าวผัดน้ำพริกน่าทานดีค่ะ ฝึกสกิลต่อไป แฟนหลงแน่ค่ะคุณขาconfused smile

#144 By ชาเขียวaddict on 2008-05-09 20:36

เห็นแล้วหิว

หน้าตาน่ากินมากเลยค่ะ ขึ้นชื่อว่าข้าวผัด พลิกแพลงได้เยอะแยะมากมายจริงๆ วันหลังจะลองเอาไปทำกินมั่ง อิอิอิ

#143 By + n e o r o s i f i x + on 2008-05-06 17:26

เข้ามาร่วมขบวนการตามคำชวนแล้วนะคับ

#142 By Googigg on 2008-05-06 01:18

จะฝึกทำอาหารญี่ปุ่นอยู่ ง่ายๆทำพอได้แล้ว
กะจะทำให้ฝาละมีในอนาคต แอร๊ยยยยย(คงมีสักวัน)

#141 By น้องละอ่อน on 2008-05-05 23:04

มีไส่มายองเนสด้วย
เดี๋ยวจะลองไปทำที่ร้านแม่ดูค่ะ(ได้เมนูใหม่อีกแล้น)
อภินิหารมายองเนสอย่างนึงที่เพิ่งรู้นะคะเนี่ย
ยังไม่เคยเห็นข้าวผัดใส่มายองเนสเลย
น่าลองทำมั้ง แต่พอทำกับข้าวทานเองทีไร
รู้สึกทำร้ายตัวเองอย่างไงบอกไม่ถูกค่ะ double wink

#139 By moodee on 2008-05-03 07:30

ความรู้ใหม่นะเนี่ยะว่ามายองเนสทำให้ข้าวผัดไม่แฉะ

ออกมาก็ดูน่ากินดีนะคะ

#138 By * Night Wanderer * on 2008-05-03 00:24

เพิ่งรู้ว่าต้องผัดไข่เค็มลงไปด้วย

นึกว่า วางไปทีหลังก็ได้ซะอีก

confused smile

เทคนิคต้มกุ้งด้วยไมโครเวฟ กะมายองเนสลดมัน นี่ดี๊ดีค่ะ

#137 By PoY on 2008-05-02 22:54

น่ากินมากครับ เครื่องเยอะสุดๆ

#136 By on 2008-05-02 22:25

โอ้ววว ไม่ยากอย่างที่คิด....เมนูนี้ต้องพิสูจน์

#135 By (^_^)/nana on 2008-05-02 21:47

อู้ววว คราวนี้พี่แชมป์มามาดกุ๊กมากๆ~~

ไว้จะลองเอาไปทำดูเน้อ~ ^^\

ไว้เอาเมนูเด็ดๆมาฝากกันอีกนะเคอะ

#134 By tako-ika on 2008-05-02 21:39

PinG~ เพิ่งรู้แฮะ มายองเนสช่วยได้ เคยอ่านแต่ไอ้หนูซูชิ กับ จอมโหดกระทะเหล็ก ซึ่งอันหลังไม่ค่อยช่วยเลย

Cooking Novice น่าสนไงคับ เดี๋ยวผมช่วยอัพเมนูนะ อิอิ cry

#133 By Pl@y-M@Te on 2008-05-02 20:16

อื้อหืออ ... น่าทานสุด ๆ เลยค่ะ
ทำง่ายมาก ๆ ด้วย แุถมยังได้ทริคดี ๆ
วันหลังจะเอาไปทำบ้างค่ะ :D

#132 By {CODE;4079} on 2008-05-02 19:44

โว๊วๆๆๆๆ เดี๋ยวๆทำๆ
ปล. ไม่เชื่ออ่ะ ว่าถั่วยาวเท่ากัน เห็นมีอยู่อันนึง ยาว 1.06 นิ้ว

#131 By ขุนกระบี่ on 2008-05-02 17:55

น่าทานจังค่ะ
แอบชอบมายองเนสยี่ห้อนั้นเป็นส่วนตัว หุหุ
พึ่งรู้ว่า มันเอามาทำแบบนี้ได้ด้วย ฮ่าๆๆๆๆ

ว่าแต่
แน่ใจนะค่ะว่า 2 ภาพสุดท้ายจานเดียวกัน
ตอนแรกแค่ท้องร้อง เจอภาพสุดท้าย จะโดดเข้ากัดจอแล้วค่ะ question

#130 By Jinny^-^ on 2008-05-02 17:39

กำลังหิวเลยค่ะ
คิดถึงตอนสุกใหม่ๆ คงจะหอมน่าดูเชียว

#129 By !2know ++ on 2008-05-02 17:04

น่ากินจังเลย~!

ใช้เส้นไม่ดีนะ~ >_<"(แต่จะลองเอามาลงมั่ง 555+)

#128 By Ferena_Karl on 2008-05-02 16:57



แพ้กุ้งอ่ะค่ะ... แต่น่าทานจัง หุๆๆๆ ว่าจะลองปรับสูตรไปทำแบบเจล่ะ cry

ขอบคุณนะคะ cry

#127 By ongki on 2008-05-02 10:41

เอ่ออออ...ก็น่ากินดีครับ.. ที่จริงคุณแชมป์น่าจะลองเอาไข่เค็มที่ยังไม่ได้ต้ม มาทดลองผัดดูอีกสูตรนึงนะครับ เผื่อว่ารสชาติของไข่เค็มจะซึมซาบเข้าไปในเม็ดข้าวทำให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้นนะครับ...หุหุdouble wink confused smile

#126 By ปอนปอน on 2008-05-02 00:24

โห น่าทานนะconfused smile

#125 By นายทอมซ่า on 2008-05-01 23:50

โอ้ มีทริกๆ Hot! confused smile

#124 By HineyHelsinki on 2008-05-01 22:18

นึกว่าข้าวผัดเว็บมาสเตอร์จะต้องใส่โค้ดลงไปด้วยซะอีก กินเสร็จคงเรอออกมาเป็นหน้าเว็บได้เลย

ติดใจวิธีเลือกน้ำพริกครับ ถ้าไม่เห็นในฉลากคงไม่รู้ว่ามันเอาไว้ใส่อะไรได้มั่ง wink

#123 By GiBB☯ on 2008-05-01 22:17

ยั้ยยยยย อยากกินกุ้ง
แต่ปลาหรี่กลับไข่เจียวให้งามยังไม่ได้เลยก๊า

#122 By plariex on 2008-05-01 20:31

>>>คอมเมนต์ด้วย! อุตส่าห์ทำตั้งนาน <<< อ๊ากกก มีการบังคับด้วย หุหุ ล้อเล่นค่าconfused smile sad smile

แหม ชั่งเป็นเมนูที่คิดค้นเอง แล้วก็น่าลองกินดูสักคำ 55+
big smile

#121 By cha_o_chan on 2008-05-01 17:53

เห็นแล้วหิวเลยในทันทีคับพี่น้อง



มันน่ากินมากมาก หุหุ

#120 By SVivi on 2008-05-01 16:16

แง้ว กำลังหิวเลยนะเนี๊ยะ ขอบคุณที่เอา entry hi5 ไปอยู่ตรงหน้าแรกนะคะ สงสัยอยู่ว่าทำไมวันนี้คนเข้ามาดูเยอะจัง ปกติมีไม่ถึง 30 คนอ่ะ ขอบคุณน๊า big smile

คราวหน้าแนะนำให้ทำอาหารจานเด็ด ง่าย สะดวก รวดเร็ว >>> จับผักทุกอย่างที่มี หมู เนื้อ ไก่ แล้วแต่ศรัทธา โรยด้วยผงผัดคนอร์ ใส่น้ำเปล่าและน้ำมันนิดหน่อย คนๆ คลุกๆ โยนเข้าไมโครเวฟ 3 นาที ถ้าชอบแบบกรุบกรอบ 5 นาที ถ้าชอบแบบเปื่อยๆ เป็นอันเสร็จพิธี

เมนูนี้ยังไม่ได้ตั้งชื่อค่ะ แต่อร่อยสุดๆ นะ ขอบอก
ไหนๆ ชิมหน่อย confused smile

#118 By Bickboon on 2008-05-01 04:07

เห็นแล้วหิว

ซู๊ดดดด
น่ากินนนครับ!!

ไว้จะไปลองทำบ้างฮะHot!
ว้าววววว
น่าทานมากค่ะ!!!

พึ่งรู้ว่ามาโยะเอามาผัดข้าวได้ด้วย
(อ่านพ่อครัวจอมมายาเหมือนกันทำไมไม่เคยเห็นสูตรนี้ง่า sad smile)

#115 By คาโอเรนจ้า on 2008-04-30 21:40